Recettes: Tarte au Sucre / Trottoirs au Sucre

Pour 1 tarte au sucre :

1 ½  tasse  cassonade (bien tassée)

2 c. table farine  blanche tout usage

1 tasse de lait évaporé Carnation non dilué

1 œuf bien battu à la fourchette

Abaisses de pâte pour une tarte de 9 pouces, non cuites.

Mélanger bien le sucre et la farine dans une casserole.   Ajouter le lait Carnation

Cuire pendant environ 5 minutes, à feu très doux en remuant constamment jusqu’à complètement dissout.  Retirer du feu.

Battre un œuf à la fourchette dans un bol.

Ajouter le mélange chaud à l’œuf battu, en remuant constamment avec cuillère de bois.

Verser dans l’abaisse.  Couvrir d'une pâte avec quelques entailles ou avec des lisières de pâtes entrecroisées... au choix.  Badigeonner la pâte avec un peu de lait.

Cuire au four à 400’F pendant 10 min.  +  ensuite à 300’F pendant 30 minutes environ.

►Pour tarte aux pacanes, ajouter 1/3 tasse de moitié de pacanes sur le dessus sans mettre de couvercle de pâte.

Cuire au four a 400’F pendant 10 minutes (si assiette tarte pyrex= 375’F)

ensuite baisser le four à 300’F et cuire pendant 30 minutes environ.

Pour trottoirs au Sucre (Sly - slides)

Pour une plaque d’environ 15 X10 ½ pou. avec un rebord.

2 1/3 tasses cassonade (bien tassée)

3 c. table farine blanche tout usage

1 boîte de conserve lait évaporé Carnation non dilué (354ml)

2 œufs bien battus à la fourchette

2  grandes abaisses de pâte à tarte non cuites

Mélanger bien le sucre et la farine dans une casserole.   Ajouter le lait Carnation

Cuire pendant environ 5 minutes, à feu très doux en remuant constamment jusqu’à complètement dissout.  Retirer du feu.

Battre un œuf à la fourchette dans un bol.

Ajouter ce mélange chaud à l’œuf battu, en remuant constamment avec cuillère de bois.

Verser dans l’abaisse.  Couvrir d'une pâte avec quelques entailles ou avec des lisières de pâtes entrecroisées... au choix.  Badigeonner la pâte avec un peu de lait.

Cuire au four à 400’F pendant 10 min.  +  ensuite à 300’F pendant 30 minutes environ.

Refroidir et tailler en carrés.  Se conserve dans un plat hermétique.  (se congèle très bien)

Note: Le lait Carnation est un lait liquide évaporé, en conserve.  D'autres marques offrent aussi des produits semblables.   

► TABLEAUX  DE CONVERSION  POUR LA CUISINE en cliquant ICI

L’hiver est "vite sur ses patins"(2018-2019) / Message de bienvenue

25 novembre 2016

16 novembre 2017

10 novembre 2018

Voici les dates où s’est installé l’hiver ces dernières années, au nord du Lac Saint-Jean, statistiques non officielles  mais quand même intéressantes, à mon avis. 

 Lorsque j'écris que l’hiver  est "vite sur ses patins" je fais référence à l’expression québécoise qui signifie que l’hiver s’installe très tôt cette année.  

Vous trouverez une explication plus complète de cette expression folklorique, extraite du site internet  http://www.je-parle-quebecois.com/   en cliquant  ICI.

  

Pour un aperçu des activités hivernales qui se pratiquent chez-nous, cliquez:

Vive l'hiver au Lac St-Jean! / Sports et visites thématiques.  

Bienvenue à la nouvelle abonnée à ce Blogue!

Grand merci à  Karen Walsh pour avoir pris le temps de vous inscrire à ce site et  c’est avec un grand plaisir que je  déroule le tapis rouge pour vous y accueillir.  

Vous pouvez prendre connaissance du contenu de ce blogue à votre convenance et marquer votre réaction suite à la lecture de chacun des billets publiés (en cochant une des trois cases, juste en bas de cette publication) ainsi que laisser vos commentaires si vous le désirez. Ceux-ci se font rares mais sont toujours très appréciés.

Un petit raccourci pratique: Après avoir lu un billet, un seul clique sur la photo de présentation, en haut de la page active (sur la phrase *Le blogue des Bleuets du Lac Saint-Jean*) pour revenir directement aux publications des plus récentes  aux plus anciennes.  Vous remarquerez aussi les divers onglets, en haut de cette même page, pour rejoindre plus facilement certains thèmes.

Salutations @+ 

La Jeannoise

En mode préparation... se souvenir... vivre le présent (2018)

Pourquoi  sommes-nous en mode "préparation"?

Peut être que pour certains qui sont prévoyants, c’est une façon de planifier soit les travaux,  le magasinage, la nourriture, le bricolage, la décoration, les loisirs…   les sollicitations publicitaires se chargent de nous rappeler toutes les occasions de dépenser.  Parmi celles-ci il y a des aubaines à surveiller mais il y a aussi une tentative de créer des  besoins qui ne sont pas absolument nécessaires… à mon avis,  nous devons  essayer  de faire  la part des choses.  L’importance de donner aux objets une deuxième vie et  aussi celle de prioriser les vrais valeurs plutôt que la surconsommation ne sont pas que des paroles, nous devons les prioriser.  Et lorsque des achats sont nécessaires, l’achat local devrait devenir une habitude.  

Étant donné que les saisons sont tellement différentes les unes des autres au Québec, il faut tout d’abord ajuster l’habillement en conséquence du climat.  Les véhicules routiers, les maisons, les vêtements,  les sports et les loisirs saisonniers nécessitent aussi parfois de l’équipement…   et beaucoup d’autres choses à prévoir.   Avec la saison froide, nos habitudes changent et les besoins aussi.  Alors, nécessité oblige de nous préparer  à l’hiver qui est à nos portes.

Que ça soit pour planifier ou par obligation…  nous préparer aux événements qui  approchent devient inévitable.   

Le mois d’octobre 2018 a été plutôt froid au Lac St-Jean, l’été des Indiens ne s’est pas manifesté et novembre, réputé pour être un mois plutôt tristounet est  bien entamé avec ses variantes de température et ses jours de mauvais temps souvent venteux qui varient entre pluie et neige.   Je viens de regarder les prévisions météorologiques pour la région Saguenay/Lac St-jean des prochains jours et semblerait que la neige s’en vient.     Même à l’intérieur de notre grande région, les précipitations sont souvent inégales…  Selon Météo Chicoutimi on parle d’accumulation au Saguenay allant jusqu’à 30 cm tandis qu’au Lac St-Jean on prévoit 15 cm de neige.  

Nous venons de passer à l’heure d’hiver le 4 novembre dernier.  Depuis ces dernières semaines le sol a été recouvert de neige à plusieurs reprises pour disparaître par la suite mais ce n’est vraiment qu’une question de jours avant que l’hiver s’installe pour de bon.

  

Souvenir   

Le 11 novembre ce sera le Jour du Souvenir;  une pensée pour tout ceux qui ont été au combat ainsi qu'à  leurs proches. 

Un article du  Journal de Québec  paru il y a quelques années :  "Les répercussions de la seconde guerre mondiale / Des prisonniers allemands dans les Camps Jeannois" .   Cliquez  ICI   pour prendre connaissance de  l’article très intéressant signé Félix Lafrance.

Présent

Puisqu’il faut ‘se souvenir’ et aussi vivre le présent,  sur une note plus légère, depuis quelques années,  en novembre et en décembre, se tiennent des Salons d’Artistes et d’Artisans et des Marchés de Noël  à plusieurs endroits et ces événements  deviennent de plus en plus fréquentés dans nos municipalités du Lac Saint-Jean.   C’est à la fois des lieux pour faire de belles rencontres et découvrir plein de produits du terroir à se procurer et à offrir puisqu’on y retrouve de tout.  À voir sur facebook, l’ALBUM-PHOTOS des Marchés de Noël 2018 publié sur  La page des Bleuets du Lac St-Jean en cliquant  ICI .   

Les traditions changent puisque je me souviens qu’avant, la fête de la Sainte Catherine ne passait pas inaperçue, maintenant c’est différent et  à mon avis, en novembre beaucoup plus de Jeannois visiteront les Marchés de Noël qu’il y en aura qui souligneront la Sainte-Catherine.  Mais une chose qui ne change pas c’est qu’à la Sainte Catherine il nous reste tout juste un mois avant la fête de Noël.  😉

Invitation de consulter cinq Albums-Photos  de La page Facebook des Bleuets du Lac St-Jean en  tenant compte qu’il y a plein d’autres personnes qui devraient paraître dans ces albums et souvenons-nous que derrière chaque œuvre et chaque produit il y a des gens de chez-nous qui méritent des félicitations et des encouragements:

Coup de Cœur pour ces Œuvres  (sur facebook / lien cliquable)

Des Auteurs de chez-nous  (sur facebook / lien cliquable) 

Nos fromages régionaux  (sur facebook / lien cliquable)

Nos Artistes, Artisans et produits régionaux   (sur facebook / lien cliquable) 

Nos tricoteuses au Lac Saint-Jean  (sur facebook, lien cliquable) 

Sources :

http://www.shlsj.org/media/files/28e.pdf

www.meteochicoutimi.com