Recettes: Tarte au Sucre / Trottoirs au Sucre

Pour 1 tarte au sucre :

1 ½  tasse  cassonade (bien tassée)

2 c. table farine  blanche tout usage

1 tasse de lait évaporé Carnation non dilué

1 œuf bien battu à la fourchette

Abaisses de pâte pour une tarte de 9 pouces, non cuites.

Mélanger bien le sucre et la farine dans une casserole.   Ajouter le lait Carnation

Cuire pendant environ 5 minutes, à feu très doux en remuant constamment jusqu’à complètement dissout.  Retirer du feu.

Battre un œuf à la fourchette dans un bol.

Ajouter le mélange chaud à l’œuf battu, en remuant constamment avec cuillère de bois.

Verser dans l’abaisse.  Couvrir d'une pâte avec quelques entailles ou avec des lisières de pâtes entrecroisées... au choix.  Badigeonner la pâte avec un peu de lait.

Cuire au four à 400’F pendant 10 min.  +  ensuite à 300’F pendant 30 minutes environ.

►Pour tarte aux pacanes, ajouter 1/3 tasse de moitié de pacanes sur le dessus sans mettre de couvercle de pâte.

Cuire au four a 400’F pendant 10 minutes (si assiette tarte pyrex= 375’F)

ensuite baisser le four à 300’F et cuire pendant 30 minutes environ.

Pour trottoirs au Sucre (Sly - slides)

Pour une plaque d’environ 15 X10 ½ pou. avec un rebord.

2 1/3 tasses cassonade (bien tassée)

3 c. table farine blanche tout usage

1 boîte de conserve lait évaporé Carnation non dilué (354ml)

2 œufs bien battus à la fourchette

2  grandes abaisses de pâte à tarte non cuites

Mélanger bien le sucre et la farine dans une casserole.   Ajouter le lait Carnation

Cuire pendant environ 5 minutes, à feu très doux en remuant constamment jusqu’à complètement dissout.  Retirer du feu.

Battre un œuf à la fourchette dans un bol.

Ajouter ce mélange chaud à l’œuf battu, en remuant constamment avec cuillère de bois.

Verser dans l’abaisse.  Couvrir d'une pâte avec quelques entailles ou avec des lisières de pâtes entrecroisées... au choix.  Badigeonner la pâte avec un peu de lait.

Cuire au four à 400’F pendant 10 min.  +  ensuite à 300’F pendant 30 minutes environ.

Refroidir et tailler en carrés.  Se conserve dans un plat hermétique.  (se congèle très bien)

Note: Le lait Carnation est un lait liquide évaporé, en conserve.  D'autres marques offrent aussi des produits semblables.   

► TABLEAUX  DE CONVERSION  POUR LA CUISINE en cliquant ICI

L’hiver est "vite sur ses patins"(2018-2019) / Message de bienvenue

25 novembre 2016

16 novembre 2017

10 novembre 2018

Voici les dates où s’est installé l’hiver ces dernières années, au nord du Lac Saint-Jean, statistiques non officielles  mais quand même intéressantes, à mon avis. 

 Lorsque j'écris que l’hiver  est "vite sur ses patins" je fais référence à l’expression québécoise qui signifie que l’hiver s’installe très tôt cette année.  

Vous trouverez une explication plus complète de cette expression folklorique, extraite du site internet  http://www.je-parle-quebecois.com/   en cliquant  ICI.

  

Pour un aperçu des activités hivernales qui se pratiquent chez-nous, cliquez:

Vive l'hiver au Lac St-Jean! / Sports et visites thématiques.  

Bienvenue à la nouvelle abonnée à ce Blogue!

Grand merci à  Karen Walsh pour avoir pris le temps de vous inscrire à ce site et  c’est avec un grand plaisir que je  déroule le tapis rouge pour vous y accueillir.  

Vous pouvez prendre connaissance du contenu de ce blogue à votre convenance et marquer votre réaction suite à la lecture de chacun des billets publiés (en cochant une des trois cases, juste en bas de cette publication) ainsi que laisser vos commentaires si vous le désirez. Ceux-ci se font rares mais sont toujours très appréciés.

Un petit raccourci pratique: Après avoir lu un billet, un seul clique sur la photo de présentation, en haut de la page active (sur la phrase *Le blogue des Bleuets du Lac Saint-Jean*) pour revenir directement aux publications des plus récentes  aux plus anciennes.  Vous remarquerez aussi les divers onglets, en haut de cette même page, pour rejoindre plus facilement certains thèmes.

Salutations @+ 

La Jeannoise

En mode préparation... se souvenir... vivre le présent (2018)

Pourquoi  sommes-nous en mode "préparation"?

Peut être que pour certains qui sont prévoyants, c’est une façon de planifier soit les travaux,  le magasinage, la nourriture, le bricolage, la décoration, les loisirs…   les sollicitations publicitaires se chargent de nous rappeler toutes les occasions de dépenser.  Parmi celles-ci il y a des aubaines à surveiller mais il y a aussi une tentative de créer des  besoins qui ne sont pas absolument nécessaires… à mon avis,  nous devons  essayer  de faire  la part des choses.  L’importance de donner aux objets une deuxième vie et  aussi celle de prioriser les vrais valeurs plutôt que la surconsommation ne sont pas que des paroles, nous devons les prioriser.  Et lorsque des achats sont nécessaires, l’achat local devrait devenir une habitude.  

Étant donné que les saisons sont tellement différentes les unes des autres au Québec, il faut tout d’abord ajuster l’habillement en conséquence du climat.  Les véhicules routiers, les maisons, les vêtements,  les sports et les loisirs saisonniers nécessitent aussi parfois de l’équipement…   et beaucoup d’autres choses à prévoir.   Avec la saison froide, nos habitudes changent et les besoins aussi.  Alors, nécessité oblige de nous préparer  à l’hiver qui est à nos portes.

Que ça soit pour planifier ou par obligation…  nous préparer aux événements qui  approchent devient inévitable.   

Le mois d’octobre 2018 a été plutôt froid au Lac St-Jean, l’été des Indiens ne s’est pas manifesté et novembre, réputé pour être un mois plutôt tristounet est  bien entamé avec ses variantes de température et ses jours de mauvais temps souvent venteux qui varient entre pluie et neige.   Je viens de regarder les prévisions météorologiques pour la région Saguenay/Lac St-jean des prochains jours et semblerait que la neige s’en vient.     Même à l’intérieur de notre grande région, les précipitations sont souvent inégales…  Selon Météo Chicoutimi on parle d’accumulation au Saguenay allant jusqu’à 30 cm tandis qu’au Lac St-Jean on prévoit 15 cm de neige.  

Nous venons de passer à l’heure d’hiver le 4 novembre dernier.  Depuis ces dernières semaines le sol a été recouvert de neige à plusieurs reprises pour disparaître par la suite mais ce n’est vraiment qu’une question de jours avant que l’hiver s’installe pour de bon.

  

Souvenir   

Le 11 novembre ce sera le Jour du Souvenir;  une pensée pour tout ceux qui ont été au combat ainsi qu'à  leurs proches. 

Un article du  Journal de Québec  paru il y a quelques années :  "Les répercussions de la seconde guerre mondiale / Des prisonniers allemands dans les Camps Jeannois" .   Cliquez  ICI   pour prendre connaissance de  l’article très intéressant signé Félix Lafrance.

Présent

Puisqu’il faut ‘se souvenir’ et aussi vivre le présent,  sur une note plus légère, depuis quelques années,  en novembre et en décembre, se tiennent des Salons d’Artistes et d’Artisans et des Marchés de Noël  à plusieurs endroits et ces événements  deviennent de plus en plus fréquentés dans nos municipalités du Lac Saint-Jean.   C’est à la fois des lieux pour faire de belles rencontres et découvrir plein de produits du terroir à se procurer et à offrir puisqu’on y retrouve de tout.  À voir sur facebook, l’ALBUM-PHOTOS des Marchés de Noël 2018 publié sur  La page des Bleuets du Lac St-Jean en cliquant  ICI .   

Les traditions changent puisque je me souviens qu’avant, la fête de la Sainte Catherine ne passait pas inaperçue, maintenant c’est différent et  à mon avis, en novembre beaucoup plus de Jeannois visiteront les Marchés de Noël qu’il y en aura qui souligneront la Sainte-Catherine.  Mais une chose qui ne change pas c’est qu’à la Sainte Catherine il nous reste tout juste un mois avant la fête de Noël.  😉

Invitation de consulter cinq Albums-Photos  de La page Facebook des Bleuets du Lac St-Jean en  tenant compte qu’il y a plein d’autres personnes qui devraient paraître dans ces albums et souvenons-nous que derrière chaque œuvre et chaque produit il y a des gens de chez-nous qui méritent des félicitations et des encouragements:

Coup de Cœur pour ces Œuvres  (sur facebook / lien cliquable)

Des Auteurs de chez-nous  (sur facebook / lien cliquable) 

Nos fromages régionaux  (sur facebook / lien cliquable)

Nos Artistes, Artisans et produits régionaux   (sur facebook / lien cliquable) 

Nos tricoteuses au Lac Saint-Jean  (sur facebook, lien cliquable) 

Sources :

http://www.shlsj.org/media/files/28e.pdf

www.meteochicoutimi.com

Déjà la fin d’octobre.. l'hiver est à nos portes

Récolte de bleuets

D’abord parlons de la récolte bleuets qui a finalement été bonne.  75 millions de livres de nos beaux fruits bleus ont été ramassés. Quand même surprenant puisque la canicule,  qui a duré pendant plusieurs semaines annonçait une saison assez difficile  qui a été sauvée par la pluie de la fin de l’été.

M. Jean-Pierre Senneville, de Bleuets sauvages du Québec, déclare que la récolte  de cette année s’inscrit dans la moyenne des dernières années, la demande pour ces petits fruits étant en augmentation constante, on en exporte dans plusieurs pays du monde.

Se préparer à l’hiver

Maintenant que le temps des récoltes est terminé, que les oiseaux migrateurs se rassemblent pour leur départ vers le sud et que  la longue fin de semaine  de l’Action de Grâce est passée… nous devons nous préparer pour l’hiver, modifier notre habillement selon la température et voir à entreprendre la saison hivernale en toute sécurité.  D’où la nécessité de munir nos véhicules  de promenade et les taxis immatriculés au Québec de pneus adaptés à l’hiver.

« Les pneus d'hiver sont obligatoires au Québec du 15 décembre au 15 mars de chaque année. Outre l'obligation, il faut déjà y songer dès que les températures oscillent autour de 7 °C. En les installant à cette température, il n'y aura pas d'usure excessive. »  (source CAA-Québec)

Déjà quelques averses de neige ont recouvert le sol en terrain montagneux comme dans le secteur de la route 175 (route du Parc des Laurentides entre notre région et Québec)  ainsi qu'à certains endroits du Saguenay et du Lac St-Jean. Aujourd'hui encore la route 175 a revêtu son manteau blanc et a causé quelques problèmes de circulation. Bien évidemment certaines de ces accumulations de neige fondent rapidement mais nous nous attendons à quelques récidives et devons adapter notre conduite en conséquence.  C'est le processus normal avant l’arrivée définitive de  l'hiver.  

Bientôt l’Halloween

À la fin du mois, on soulignera l’Halloween.  Traditionnellement c’est le 31 octobre le soir de l’Halloween et pendant quelques heures, les enfants déguisés courent de maison en maison pour amasser des friandises. Cependant, certaines municipalités choisissent une date différente pour la ‘tournée des enfants’,  comme par exemple le vendredi qui précède le 31, lorsque cette dernière date se trouve au milieu de la semaine.  Il est donc approprié de s’informer auprès de chacune des municipalités pour connaître la date choisie pour la grande cueillette de bonbons et surprises.

Les maisons qui participent à la fête sont décorées à l’extérieur pour marquer la participation des propriétaires.

► Si vous voyez une citrouille turquoise, elle n’est pas qu’une décoration!

Si une citrouille  peinturée en turquoise ou une affiche d’une citrouille colorée en turquoise est placée à l’extérieur, c’est que les enfants qui souffrent d’allergies alimentaires sont invités puisque des surprises non alimentaires et quelques gâteries alimentaires sans allergène emballées individuellement sont prévues spécialement pour eux.

Suggestions :

Pour peinturer la citrouille : À l’acrylique ou en aérosol de couleur turquoise.

·         Quelques idées de surprises non alimentaires :

Tatouages temporaires, autocollants, crayons et gommes à effacer rigolotes, porte-clés, sifflets, yoyo, collier luminescent, petits bijoux, balles rebondissantes, pâte à modeler, aimants, marionnette à  doigt, mini toupie, bref tout ce qui se trouve dans les magasins à bas prix  et qui peut faire plaisir aux jeunes.

·         Des aliments sans allergènes qui peuvent  être proposés :

Croustilles en format individuel, barres tendres certifiées sans allergènes, bonbons certifiés sans allergènes, rouleaux aux fruits emballés individuellement, compote de pommes à boire.

Sources :

http://dejouerlesallergies.com/une-citrouille-turquoise-pour-lhalloween/

http://www.psychomedia.qc.ca/societe/2016-10-16/allergies-alimentaires-halloween-citrouilles-turquoises 

Origine de l’Halloween, cliquez  ICI

Règles de sécurité pour l’Halloween des enfants, cliquez ICI

Album photos des Activités  2018 sous le thème de l’Halloween, sur Facebook;  Cliquez  ICI  

Changement pour l’heure d’hiver

► Le 4 novembre 2018, au Québec,  nous devrons reculer d’une heure nos horloges.

► À cette même date, nous devrons changer les batteries de nos détecteurs de fumée.

Pour un aperçu de notre paysage

Caméra en direct pour un voir le Lac en temps réel à partir du Camp Musical du Saguenay/Lac St-Jean,  en cliquant ICI.

(Note: La "caméra en direct du Camp Musical" a eu quelques difficultés dernièrement, si c'est le cas présentement, essayez de nouveau une autre journée.)

Fin d’un été plutôt clément - Message de bienvenue

Crédit photo Normand Hunter - Volée d'oies blanches au coucher du soleil

Après une belle saison estivale où plusieurs ont pu faire  le plein de soleil, les premiers jours de septembre se sont avérés plus pluvieux que les mois précédents et aussi  quelques journées plus fraîches en alternance avec des journées encore très chaudes pour la saison, notamment celle de lundi dernier, 17 septembre. 

Les agriculteurs sont maintenant au temps des récoltes  dont celle des pommes de terre qui est une culture très répandue au Lac Saint-Jean. La cueillette des bleuets est généralement terminée pour faire place au ramassage automatisée dans les bleuetières et celle des canneberges suivra.

Nous avons pu  aussi  constater que des  oies blanches et des outardes (bernaches du Canada) sont de passage dans notre secteur.

Les pêcheurs ont rangé leurs cannes à pêche en attendant de pouvoir s’adonner à la pêche blanche dans les mois d’hiver et les chasseurs peuvent maintenant pratiquer leur sport. Les cyclistes peuvent encore profiter de la Véloroute des Bleuets pour leurs escapades automnales et les marcheurs peuvent emprunter les sentiers pédestres dont un des plus célèbres de la région qu’est le sentier Notre-Dame de Kapatakan. L’automne est aussi le bon moment pour faire le ‘tour du Lac’ en faisant des arrêts chez nos fromagers régionaux et dans les boutiques ou on peut se procurer des œuvres de nos artistes ainsi que celles de nos artisans.

L’automne débutera officiellement le 23 septembre 2018.  Le prochain long congé de travail  ‘à rallonge’ (3 jours) sera  en octobre à l'occasion de l’Action de Grâce (8 octobre 2018)  et le changement pour l’heure d’automne se fera le 4 novembre prochain.

Cette année, il  ne faut pas oublier que les élections provinciales se tiendront le premier octobre prochain au Québec. Si une impossibilité nous empêche d’aller faire notre devoir de citoyen à cette date, il est important de se présenter au vote par anticipation aux endroits prévus puisque chaque vote est important.

Changement de propos, quelle fut ma surprise de constater que dernièrement, deux autres personnes se sont ajoutées à la liste des abonnés au Blogue des Bleuets du Lac St-Jean. Voici donc mes remerciements :

Bienvenue à Mme Aurore Boivin ainsi qu’à Mme Colombe Côté.

Grands mercis à  Mme Aurore Boivin ainsi qu’à Mme Colombe Côté pour avoir pris le temps de vous inscrire à ce site et  c’est avec un grand plaisir que je  déroule le tapis rouge pour vous y accueillir. 

Vous pouvez prendre connaissance du contenu de ce blogue à votre convenance et marquer votre réaction suite à la lecture de chacun des billets publiés (en cochant une des trois cases, juste en bas de cette publication) ainsi que laisser vos commentaires si vous le désirez. Ceux-ci se font rares mais sont toujours très appréciés.

Un petit raccourci pratique: Après avoir lu un billet, un seul clique sur la photo de présentation, en haut de la page active (sur la phrase *Le blogue des Bleuets du Lac Saint-Jean*) pour revenir directement aux publications des plus récentes  aux plus anciennes.  Vous remarquerez aussi les divers onglets, en haut de cette même page, pour rejoindre plus facilement certains thèmes. (À partir de votre mobile, vous avez accès à la version web pour tout voir, en cliquant l'option située en bas de l'article.)

Bon automne à tous les abonnés au Blogue des Bleuets ainsi qu’aux lecteurs occasionnels!

Salutations @+  

La Jeannoise

Également publié sur le Blogue des Bleuets: 

(liens cliquables)

Cueillette bleuets 

Machines à bleuets 

Canneberges  

Véloroute en automne  

Route des Fromages 

Sentier Notre-Dame-de-Kapatakan

  

Tour du Lac / les municipalités du Lac Saint-Jean  

Dépotoirs improvisés 

Ça sent l’automne!

Action de grâce; Jour férié au Québec...petite histoire

Whow!!! ... 200 abonnés au Blogue des Bleuets du Lac Saint-Jean!

L’image précédente représente bien ma surprise lorsque j’ai constaté que quatre personnes de plus on pris le temps de s’abonner au Blogue des Bleuets. 

Cet été j’ai été moins présente sur le Blogue, j’ai profité de la belle saison au maximum et j’espère que vous avez pu en faire autant. 

Ces jours-ci les étudiants font leur entrée en classe, la fête du travail suivra dans quelques jours, la cueillette de bleuets se poursuit et le temps "rafraîchit" un peu… Le cycle des saisons continue et nous bouscule un peu vers l’automne.  

N’oublions pas les activités ‘Portes ouvertes sur les fermes du Québec’ qui se tiendront le 9 septembre prochain.

Bienvenue aux nouveaux membres du Blogue des Bleuets!

Grands mercis à  Robert Boivin, Ginette Huard, Gilles Fouquet ainsi qu’à Martine Douce, pour avoir pris le temps de vous inscrire à ce site et  c’est avec un grand plaisir que je  déroule le tapis rouge pour vous y accueillir.  

Vous pouvez prendre connaissance du contenu de ce blogue à votre convenance et marquer votre réaction suite à la lecture de chacun des billets publiés (en cochant une des trois cases, juste en bas de cette publication) ainsi que laisser vos commentaires si vous le désirez. Ceux-ci se font rares mais sont toujours très appréciés.

Un petit raccourci pratique: Après avoir lu un billet, un seul clique sur la photo de présentation, en haut de la page active (sur la phrase *Le blogue des Bleuets du Lac Saint-Jean*) pour revenir directement aux publications des plus récentes  aux plus anciennes.  

Vous remarquerez aussi les divers onglets, en haut de cette même page, pour rejoindre plus facilement certains thèmes.
(À partir de votre mobile, vous avez accès à la version web pour tout voir, en cliquant l'option située en bas de l'article.)

Bonne fin d’été à tous les abonnés du Blogue ainsi qu’aux lecteurs occasionnels!

Salutations @+ 

La Jeannoise